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愛知県半田市にある有料老人ホーム「エスケア」のスタッフブログです。

 
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母の日

 
2014/05/11(Sun) Category : 未分類
こんにちは  磯貝です


一年で一番カーネーションが売れる母の日
風が気持ちの良い日のお昼ご飯

DSCN8540.jpg
 ・左手手前・・・海鮮花ちらし寿司
         サーモンで花びらを作ってます   

    キレイ~!!

 ・右手手前・・・手作り枝豆とうふ
         枝豆の味濃く、とても美味しかった


   DSCN8542.jpg 私はサーモンが苦手
代替の食事を用意してくれる
細やかな対応の厨房さんです(0^ー^0)
あんまり美味しい枝豆の豆腐だったので
厨房さんに教えてもらいました

<材料> 3人分
枝豆(冷凍でも可)   200g
水(だしでも可)    200cc
寒天クック(粉)    1本(4g)
白だし         大さじ1
水溶き片栗粉      大さじ1

<作り方>
①ゆでた枝豆の皮をむきミキサーに入れ、
 水も入れ、ミキサーにかける。
 飾り分として枝豆を別にしておく

②鍋に入れて、少し暖めて、寒天クックを入れる。
 2分程弱火で煮て火からおろし、器に入れる。
 冷めたら冷蔵庫へ

③鍋に白だしと水を入れ、ひと煮立ち。
 味を見てちょっと濃い目に調整
 水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
 冷やしておく。

④食べる寸前に出して、器に盛り
 枝豆を真ん中に乗せて、③をかける


DSCN8543.jpg
*豆腐といっても
 寒天で固めるのでとっても簡単。

*皆さんもチャレンジしてみてくださいね
 これからの季節にピッタリなメニューです

 
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