田作りと包丁研ぎ

こんにちは(^∇^)ﾉ
年末で忙しくしていることと思いますが、お変わりありませんか？
大掃除におせち料理作りと、
新年を迎える準備が色々ありますね。

漬物教室の先生役Mさんから
「田作りを作って皆に振舞いたい」
と希望がありました。
Mさんは料理をしていただけじゃなく、色々物知りです。
　
材料
　たつくり、醤油、味醂、お酒、砂糖、七味


乾煎り

　　　時々動かします(水分が抜ける)
　　　パチパチ音がしてきたら、火を小さくする

荒熱を取る


調味料配合
　味醂１：酒１：醤油１

　　　砂糖が溶けて沸騰してきたら(アルコールを飛ばす)
　　　火加減に気をつけながら、煮詰めていく
　　　とろみがついていたらOK・・・完成


　　　　　熱々の時に絡める、素早く
　　　
完成

　　　　　　出来上がり～　(写真イマイチ　すみません)

味見をさせてもらいました。
魚の苦味と七味のピリッが絶妙で

お世辞抜きに
　　　スゴーク美味しくって

酒のつまみにピッタリ((^∀^*))

手際が良いのは勿論ですが、丁寧な作りにもびっくりしました。

Mさんから
「まさか作れるとは思ってなかったから、
　　　ありがとう。本当にありがとね」

嬉しい言葉をもらい職員冥利に尽きます　感謝）　

元日の昼食に皆で食べまーす！！




包丁研ぎ

包丁は漬物教室で使いますが、
施設で使っている包丁も合わせて９本。



　　　　　　研ぐ石(荒砥)＆仕上げ砥(セットになってます)

　　　　　　

　　　　　　　角度が『命』
　　　　　

　　　　　　　　終了

　　　　　　　　試し切り・・・切れ味バッチリ


　　　　　　　ピッカピカ　眩し～い


「Mさんは本当に何でも出来るね～」

「やってたからね」

「奥さんは料理したでしょ。研がなかったの？」

「刀は男が研ぐ物！！」
　
　　　うわぁー　かっこいい！！


料理してくれて、　
　　　包丁を研いでくれる旦那さんって最高だ！！


明日３０日はFさんのなます作り。
　　こちらも楽しみです