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エスケアスタッフ

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愛知県半田市にある有料老人ホーム「エスケア」のスタッフブログです。

 
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父の日祝い寿司

 
2019/06/17(Mon) Category : エスケア阿久比
エスケア阿久比の中川です(^∇^)ノ
父の日行事として父の日祝い寿司を作りました
その準備として前日い稲荷寿司の揚げを味付けします。
今回はお一人の入居者さんに一任しちゃいました

DSCN5877.jpg
DSCN5878.jpg
揚げを半分に切っていきますが見て、この量…
あっ切った揚げを酢飯を詰めやすいように割く?事もしました。
DSCN5880.jpg
DSCN5883.jpg
まずは油抜きです。その後冷水でくっついている油を洗い流します。
油が残っていると味が染みないそうですね。
DSCN5886.jpg
DSCN5887.jpg
調味料は醤油・みりん・酒・砂糖です。量は目分量!あとは味見で調整します。
アルミで落とし蓋をして味が染みるのを待ちます。
DSCN5896.jpg
完成したら荒熱が取れるのを待ってバットに並べておきます。
残った煮汁も上からかけて、後は明日まで冷蔵庫で保管します。
中川と2人でやって2時間弱で完成!
K様ありがとうございます(^∇^)
 
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